Przepis na pierogi z kapustą i grzybami krok po kroku. Dzień wcześniej namocz grzyby. Włóż suszone grzyby do dużej miski i zalej dwoma łyżkami zimnej wody. Zostaw na noc przykryte talerzykiem. Grzyby odsącz, zachowując jedną szklankę płynu z moczenia grzybów. Grzyby pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Pyszna kiszona kapusta gotowana na białym winie, z dodatkiem suszonej żurawiny i mrożonych grzybów (podgrzybków, borowików lub innych ulubionych). Do tradycyjnej kapusty dodaje się suszonych grzybów, ale ja często wzbogacam ją o grzyby świeże mrożone. Z takimi grzybami kapusta jest delikatniejsza w smaku, nie ma charakterystycznej goryczki jaka czasem towarzyszy grzybom suszonym Książki kucharskie karol okrasa lamie ryba zapiekana z kapustą i ziemniakami - karol okrasa lamie ryba zapiekana z kapustą i ziemniakami (1787) 1 przepis Rubikal Kapusta z grzybami, obok karpia smażonego, barszczu z uszkami czy pierogów, to jedno z dwunastu dań wigilijnych. Najlepiej przygotować ją kilka godzin przed kolacją wigilijną, aby całość Gorąca, miękka dokładnie tak, jak lubimy i gęsto przetykana grzybami Zapach świąt i Wigilii, prawda? Dla nas to jedno z tradycyjnych dań, których na stole pengertian hormat dan patuh kepada orang tua dan guru. Potrawa 1 Placek drożdżowy z karpiem, kapustą i grzybami Składniki: 2 filety karpia bez skóry i ości 1 szklanka suszonych, obgotowanych i drobno pokrojonych grzybów 1 – 2 szklanki kiszonej kapusty, przesiekanej i obgotowanej 1 por – tylko biała część 2 łyżki obłuskanych ziaren siemienia konopnego 1 łyżka suszonego majeranku 500 g mąki pszennej + trochę mąki do podsypywania 5 – 7 g drożdży ½ szklanki ciepłego mleka 50 g roztopionego masła sól, grubo mielony pieprz, olej, Sposób przygotowania: Na nagrzanej patelni z odrobiną oleju przesmażamy filety karpia doprawione pieprzem. Smażymy krótko aby pozostał soczysty. Przekładamy na deskę, studzimy. Drobno siekamy. Na tej samej patelni przesmażamy obgotowane i drobno posiekane suszone grzyby, obgotowaną, przesiekaną kiszoną kapustę. Doprawiamy solą, pieprzem, suszonym majerankiem. Chwilę smażymy i lekko przesmażonych składników dodajemy pokrojonego w drobną kostkę pora. Wszystko razem dusimy na małym ogniu, można dodać nieco oleju, smażymy powoli aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z grzybów i kapusty. Farsz do placka powinien być w miarę suchy. Przekładamy do miski, dorzucamy przesiekanego karpia, mieszamy i całość studzimy. Ciasto drożdżowe: łączymy składniki ciasta czyli mąkę, drożdże, mleko i roztopione masło, zarabiamy, zostawiamy do wyrośnięcia, przebijamy czy mieszamy czyli wyrabiamy po czym ponownie zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Na desce lekko przesypanej mąką z porcji ciasta formujemy płaski placek, nakładamy farsz z grzybów, kapusty i karpia, Zawijamy farsz ciastem, dokładnie zlepiamy brzegi, po czym na desce uklepujemy palcami placek z farszem, nadając mu jak najbardziej płaski kształt. Na nagrzaną patelnię z olejem układamy placki, smażymy na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Smażymy powoli, aby ładnie wypiec ciasto w środku i nie spalić go z wierzchu. Placki smażymy po kolei. Dobra rada: można też takie placki upiec w nagrzanym piekarniku, Potrawa 2 Piernikowy łosoś z sosem z siemienia konopnego i szafranu Składniki: 1 filet z łososia 400 ml wywaru rybnych lub z ości rybich 1 szklanka obłuskanych ziaren konopnych 2 łyżki posiekanej suszonej żurawiny 1 kawałek suchego piernika gastronomicznego 50 ml słodkiej śmietanki 30% 1 mała szczypta szafranu 50 g masła 1 cytryna 1 pietruszka korzeniowa sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Do nagrzanej patelni przelewamy wywar rybny, zagotowujemy, dodajemy obłuskane ziarna konopne, posiekaną suszoną żurawinę. doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy 15 – 20 minut. Kiedy konopie lekko się podgotują, dolewamy słodką śmietankę i dorzucamy szafran. Gotujemy dalej na wolnym ogniu aż sos pięknie zżółknie od szafranu i stanie się gesty i zawiesisty. Na koniec rozprowadzamy w sosie świeże masło i doprawiamy startą skórką i sokiem z cytryny. Filet łososia dzielimy na porcje jednakowej grubości. Doprawiamy rybę z obu stron pieprzem oraz startym piernikiem. Smażymy na patelni z odrobiną oleju, z obu stron na złoty kolor, ale krótko, tak by mięso pozostało w środku soczyste. Cieńsze kawałki ryby smażymy krócej, grubsze nieco dłużej. Do smażenia ryby dorzucamy pokrojoną w kostkę pietruszkę i smażymy razem. Zdejmujemy rybę, smażymy dalej pietruszkę, dodając trochę posiekanej suszonej żurawiny, chwilę smażymy razem. Na talerze wylewamy sos – polewkę z konopi i szafranu, wykładamy rybę, posypujemy wszystko podsmażoną pietruszką z żurawiną. Można też ewentualnie na końcu posolić rybę. Dobra rada: obłuskane siemię konopne można dostać w niektórych sklepach już gotowe, łupinki konopi są dość twarde Potrawa 3 Litewskie „śliziki” z sosem karmelowym z kasztanami Składniki: 500 g ciasta drożdżowego 3 – 4 łyżki cukru 1 łyżka miodu 200 ml słodkiej śmietanki 30% 4 łyżki mleka 1 cytryna 1 szklanka ugotowanych kasztanów jadalnych 2 – 3 łyżki maki pszennej do podsypania sól, pieprz, olej Sposób przygotowania: Na patelnię wysypujemy cukier i powoli roztapiamy go na złoty karmel, dodajemy miód, a kiedy miód zacznie się pienić, wlewamy śmietankę i mleko. Doprawiamy startą skórką i sokiem z cytryny, dorzucamy suszoną żurawinę oraz grubo pokruszone ugotowane kasztany. Chwilę dusimy i odstawiamy. Drożdżowe ciasto rozciągamy na wałeczki tak jak na kopytka, kroimy nożem na małe kawałki, takie jak małe kopytka. Gotujemy partiami we wrzątku, przez kilka minut licząc od wypłynięcia. Można też takie kluseczki drożdżowe upiec w piekarniku na złoty kolor – tak robi się je współcześnie na Litwie. Odcedzone kluski „śliziki” wykładamy na talerz i polewamy sosem karmelowym z kasztanami. Dobra rada: do tej potrawy możemy wykorzystać kawałek ciasta drożdżowego, jaki zostanie nam po zrobieniu na przykład świątecznych makowców Przepisy na kapustę z grzybami Jedną z tradycyjnych potraw na wigilijnym stole jest kapusta z grzybami, która już od progu wita nas niezwykłym aromatem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Zgodnie z przekonaniami na świątecznej wieczerzy nie podaje się mięsa, dlatego na tradycyjny bigos będzie trzeba poczekać. Jednak smak suszonych grzybów oraz doprawionej kapusty zdecydowanie umila w tym wydaniu to danie jednogarnkowe, które można przygotować z kapusty kiszonej lub kwaszonej, zdecydowanie jednak poleca się wykorzystanie tej pierwszej. Prawdziwki albo borowiki idealnie komponują się z kwaśną kapustą. Jej odpowiednie przygotowanie z pewnością zagwarantuje pani domu nie tylko słowa uznania, ale także prośby o recepturę. W poszukiwaniu inspiracji na idealny przepis na kapustę z grzybami zapraszamy do przejrzenia poniższych propozycji. Alternatywą dla grzybów będzie także kapusta z grochem lub kapusta z powidłami, która jest dowodem na to, że nawet tradycyjne przepisy lubią ewoluować. Nowoczesna kuchnia kocha eksperymenty, a kapusta kiszona jest wdzięcznym produktem do testowania ulubionych E. Żołek Znaleziono: 692 w dziale przepisy Szukano: kapusta z grzybami Sposób przygotowania: Kartacze z kapustą i grzybami Farsz: Suszone grzyby zalać wrzątkiem, odstawić do wystudzenia, posiekać drobno. Kapustę pokroić, zalać wodą, dodać posiekane, suszone grzyby,liście laurowe i ziele angielskie. Kapustę gotować do miękkości ok. 1,5 odcedzić. Cebulę posiekać drobno, zeszklić na maśle, dodać obgotowane grzyby, smażyć kolejne 2 min. Dołożyć ugotowaną kapustę pozbawiając się liści laurowych i ziela angielskiego, doprawić solą i pieprzem, smażyć chwilę mieszając aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły. Ciasto ziemniaczane:Ugotowane,zimne ziemniaki przecisnąć przez praskę lub zmielić w maszynce. Surowe ziemniaki obrać,umyć,zetrzeć na tarce o małych oczkach lub za pomocą maszynki. Umieścić je na gazie nad miską, pozostawić na 10 min. (powstałego płynu nie wylewać - wytworzy się skrobia) Ziemniaki połączyć razem, wsypać mąkę pszenną oraz dodać skrobię ziemniaczaną która powstała z tartych ziemniaków,wbić jajko, doprawić solą i pieprzem. Zagnieść odchodzące od dłoni ciasto ( w razie potrzeby dosypać mąki) Ciasto pokroić na ok. 20 nie dużych kawałków , każdy rozpłaszczyć w dłoni. Na ciasto nałożyć obfitą ilość farszu, sklejać dokładnie brzegi kartacza. W dużym garnku zagotować wodę z solą, gotować kartacze partiami ( po 3-4 sztuki) ok 10 min po wypłynięciu. Podawać okraszone skwarkami z cebulą. Odsmażone na smalcu są równie pyszne. Farsz: 1 kg. kiszonej kapusty z marchewką 2 cebule 2 łyżki masła klarowanego 250g. obotowanych, pokrojonch w małą kostkę grzybów leśnych garść suszonych grzybów leśnych 2 liście laurowe 5 kule ziela angielsiego sól,pieprz Okrasa: skwarki lub boczek/kiełbasa cebula Podobne przepisy fot. Adobe Stock, Magdalena Bujak Okrasa do pierogów to pyszny dodatek, który dopełnia smak klasycznego polskiego dania. Przetestuj wszystkie propozycje i wybierz swój ulubiony dodatek do pierogów. Spis treści: Cebulka Pokrojoną, przesmażoną i zeszkloną na maśle lub oleju cebulkę warto dodać do pierogów z mięsem, kapustą czy ruskich. To też idealna okrasa do pierogów na Wigilię, kiedy nie powinno się jadać mięsnych potraw. Żeby przygotować idealną cebulową okrasę, smaż cebulkę wolno, by się powoli zeszkliła. Jeśli lubisz chrupiącą cebulkę w okrasie do pierogów, podnieś temperaturę smażenia dopiero pod koniec. fot. Adobe Stock, gkrphoto Bułka tarta Tarta bułka delikatnie przyrumieniona na maśle doskonale pasuje do pierogów z serem lub pierogów z owocami. Można do niej dodać łyżkę cukru, a będzie jeszcze smaczniejsza. Śmietana Śmietana w połączeniu z cukrem to najlepszy dodatek do pierogów z owocami. Proponujemy też polewać nią pierogi z serem. Niektórzy chwalą sobie jedzenie pierogów ruskich ze śmietaną. fot. Adobe Stock, elemakar Okrasa z boczku Wędzony, pokrojony i zrumieniony boczek to idealna mięsna okrasa do pierogów. Pasuje do pierogów ruskich, mięsnych i tych z serem. Można go przesmażyć razem z cebulką, by połączyć zalety tych dwóch klasycznych dodatków do pierogów. fot. Adobe Stock, okkijan2010 Zielona pietruszka Zielona pietruszka to świeży i smaczny dodatek do pierogów na słono. Najlepiej pasuje do podsmażonych pierogów. Żeby okrasa z pietruszki była smaczna, koniecznie posiekaj natkę na bardzo drobne kawałki i wymieszają ją z niewielką ilością masła, by dokładnie rozprowadzić natkę po pierogach. fot. Adobe Stock, zi3000 Treść artykułu opublikowana pierwotnie Zobacz przepisy na nietypowe pierogi z dodatkami: Składniki: ? 500 g maki pszennej ? 2 łyżeczki octu ? 3 jaja ? 1 cebula ? 250 g ugotowanej kapusty kiszonej ? 250 g ugotowanych suszonych grzybów ? 2 ząbki czosnku ? 150 g białego sera ? 100 g masła ? 2 łyżki kaszy manny ? 2 łyżki oleju ? sól, pieprz, oliwa ? 2 żółtka rozprowadzamy w 250 ml ciepłej wody i dodajemy wraz z octem do mąki w misce; wszystko dokładnie zarabiamy czyli mieszamy, dolewając 2 łyżki oleju ? przekładamy ciasto na deskę i podsypując mąką dokładnie wyrabiamy, aby składniki dobrze się połączyły; ciasto jest gotowe, kiedy dobrze odchodzi od palców, dobrze się ciągnie i jest elastyczne; zostawiamy na około 10 minut ? na rozgrzanej oliwie roztapiamy masło, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, lekko podsmażamy do zeszklenia i dodajemy przesiekaną kapustę ? kiedy kapusta chwilę się podsmaży, dodajemy grubo posiekane grzyby i dalej smażymy ? na końcu zagęszczamy kapustę kaszą manną, dodajemy pokruszony ser biały twarogowy i zagęszczamy wszystko jednym jajem; całość mieszamy i odstawiamy do schłodzenia ? ciasto tniemy na mniejsze kawałki i każdy kawałek mocno rozciągamy wałkiem na desce; rozwałkowane ciasto powinno być jak najcieńsze ? prawie półprzeźroczyste ? płat ciasta układamy na lnianej ściereczce, smarujemy cały roztopionym masłem i na jednym końcu układamy farsz z kapusty i grzybów ? za pomocą ściereczki dokładnie zwijamy w rodzaj rolady ? tak by zawinąć w kilka warstw ciasta; końce skręcamy jak w cukierku, zawijamy i podkładamy pod spód ? przekładamy na blachę, smarujemy wierzch roztopionym masłem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180?C przez 30 minut ? kroimy na plastry i podajemy z roztopionym masłem Dobra rada: ? taki strudel można przygotować sobie wcześniej i podać odgrzany w piekarniku do wigilijnego barszczu

kapusta z grzybami okrasa